Füsun Orbay Yazısı
-
Kat kat yapraklı
Lahana (Brassica oleracea) veya kelem, turpgiller familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen…
Devamını Oku » -
Sardalya veya Sardalye
Hamsinin yakın akrabası sardalya (Genelde böyle deniyor ama sardalye diyenler de yanlış yapmıyorlar) sürüler halinde yaşar ve kıyılar boyunca göç…
Devamını Oku » -
Ekmeğin ıspanaklısı
Bildiğiniz gibi ıspanak (Spinacia oleracea), Amaranthaceae familyasından yaprağı etli koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil çok sayıda çiçekli tek yıllık otsu bir…
Devamını Oku » -
Coğrafi işaretli bir yemek
Türlü Türk mutfağının bir sulu sebze yemeğidir. Genelde patlıcan, patates, fasulye, soğan, domates ve yeşil biber ile hazırlanır. İsteğe bağlı…
Devamını Oku » -
Köfteli Meyveli
15.yüzyılda Osmanlı dünyasında Ahmed Cavid tarafından yazılmış bir mutfak sözlüğü olan Tercüme-i Kenzü’l-İştiha adlı eserde “kûfte” şeklinde yer alan köftenin…
Devamını Oku » -
Şekersiz bir tatlı
Şeker kullanmayınca yapacağınız tatlıların yavan olacağını düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz aslında. Tıpkı tarifimdeki gibi doğru malzemeler bir araya geldikten sonra şeker…
Devamını Oku » -
Stephen King bu yemeğin hastası
Plantae aleminin magnoliophyta bölümüne, magnoliopsida sınıfı ve cucurbitales takımına aıt olan kabak cucurbitaceae familyasına cucurbita cinsine c.pepo türüne ait bir…
Devamını Oku » -
Semiz ve Otu
“Semiz” Orhun Yazıtları’nda karşılaşılabilen bir kelime olup “şişman; eti yağlı, tav” anlamlarına geliyor. “Semizotu” adı ise ilk olarak Yadigâr-ı İbnî…
Devamını Oku » -
Ağrı Dağı Efsanesi
Bir aşk destanı. Geleneklerini Mahmut Han’a karşı savunan Ahmet ile Gülbahar arasındaki aşkı konu alır. Efsanelere ve halk söylencelerine yürekten…
Devamını Oku » -
Sevilerek tüketilen zeytinyağlı yemeklerden biri..
Bakla(Vicia faba ),baklagiller (Fabaceae) familyasına adını veren, gıda ve yem bitkisi olarak tarımı yapılan tek yıllık bir bitkidir. Doğu Akdeniz’de…
Devamını Oku »
