Stephen King bu yemeğin hastası

Plantae aleminin magnoliophyta bölümüne, magnoliopsida sınıfı ve cucurbitales takımına aıt olan kabak cucurbitaceae familyasına cucurbita cinsine c.pepo türüne ait bir sebze. Meyvesi silindirik, beyazımtırak olup etli kısım beyazımsı renktedir. Dış görünüşü 18–20 cm uzunlukta ve 8–12 mm genişliktedir. Beyaz ve sert kabuklu, oval biçimlidir. Türkiye’de yaygın olarak yetişir. Kabakların ana yurdunun Kuzey Amerika olduğu düşünülüyor. Ünlü korku romanları yazarı Stephen King de bir kabak yemeği hastası. King’in kitaplarında bol bol yemek tarifleri de var.Misal “Vücut”ta yaban mersinli turta , “Kara Kule” de Tooter-fish sandviç..

Erişteli Kabak

Malzemesi:

2veya 3 orta boy yemeklik yeşil kabak

250gr.orta yağlı dana kıyma

1 büyükçe kuru soğan

2 tane irice domates (veya 1yemek kaşığı dolusu domates salçası)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı dolusu erişte makarna

Yeterince tuz karabiber kırmızı pul biber

Yarım demet maydonoz

Varsa et suyu veya sıcak su (su miktarı size bağlı,az sulu veya çok sulu yemek sevenler için.)

Yapılışı:

Kuru soğanı incecik yemeklik doğrayıp orta harlı ocakta biraz kavurup kıymayı ilave ediniz. Üç beş dakikayı geçmeyecek kadar birlikte kavurunuz(kıymayı fazla kavurmuyorum protein değeri azalıyor çünkü..)Yemeklik doğradığınız domateslerin yarısını üzerlerine döküp küp küp doğradığınız kabakları tencereye ilave edip kalan domatesi üzerlerine ilave ediniz..(Eğer  yemeğinizi salça ile yapıyorsanız salçayı başka bir ufak çelik tavada azıcık suyla ateşte biraz çevirip yemeğinize öyle ilave ediniz.)

Yarım çay bardağı erişteyi üzerlerine serpiştiriniz..(Erişte şart değil aslında tabii ki, arpa şehriye veya tel şehriye de olur hatta isterseniz fiyonk makarna..)Tencerenizin kapağını kapalı olarak onbeş dakika kadar pişiriniz..Çok iyi pişmiş kabak ve makarna fazla tercihim değil ama sizin damak zevkinize göre  ve tüketecek olanların alıştığı pişme süresini de zaten siz her zaman bilirsiniz..

Çok pişmesin derken tabii ki çiğ kalsın demek istemedim..Sofraya sıcak servis edilen bu yemeğin üzerine maydonoza itirazı olanlar yoksa incecik doğrayıp maydonozları yemeğinizin üzerine serpiştirip iki dakika bekletip servis ediniz..

Farklı damak tercihleri olduğu için arzu ederseniz de ayrı bir tabakta maydonozları sofraya koymak uygun olur..Bu yemeği ana yemek olarak tüketmek mümkün olabildiği gibi eğer konuklarınız varsa sıcak  çeşitlerden biri olarak da sunabilirsiniz…Afiyet olsun..

 

Füsun Orbay