Kahvaltıya keyifli bir dokunuş !

Omlet kahvaltıların tadı tuzudur. Sebze, mantar, pastırma, peynir vb. ile çeşitlendirilir. Ancak çiğ ya da kavrulmuş meyveler, reçel, dondurma veya vanilyalı, çikolatalı ve sair soslar ile yapılanları da vardır.

Omletin bir çeşidi de Fransızların “sufle omleti “ olarak adlandırdıkları (Fransızca: omelette soufflée) bir türdür. Avusturya’da sadece yumurtadan yapılan omletlerin yanı sıra pandispanya veya choux hamurundan yapılan unlu çeşitleri de vardır. Bu çeşide çok benzer bir usül, Türkiye’de Rize yöresinde mıhlama ya da muhlama adıyla yapılmaktadır.

İlk omletlerin Antik İran’da yapıldığına inanılıyor.

Dürüm Omlet

Malzemeleri :

Bir adet ince yufka /üç beş zeytin/bir iki yaprak marul/peynir veya tulum loru/İç harcı için iki yumurta/bir çorba kaşığı dolusu zeytin yağı/tuz karabiber, arzuya bağlı olarak çeşitli baharat (kekik zencefil zerdeçal keten tohumu benzeri )

Tavaya biraz tereyağ koyup yumurtaları önceden çırparak omlet kıvamında pişirin. Hazır yufkaları aralarına biraz su ve yağ gezdirerek önceden pişirin, hazırladığınız omleti biraz soğuduktan sonra sıcak yufkalarla dürüm yapıp tabaklara koyun.

(Zamanı olanlar yufkaları kendi tariflerine göre hazırlayıp daha lezzetli doyurucu ve sevilen lezzetli bir dürüm sunabilirler)

Özellikle yaz aylarında çocuklar için olsun büyükler için olsun güne enerjik ve keyifle başlamanın önemi ispatlanmış olup naçizane tavsiyemdir..Sevgiyle, afiyetle.

Füsun Orbay