Kakaolu Kek

Hamur işleri Türk mutfağında çok büyük öneme sahip olarak yer alıyor. Çeşitli malzemelerle karıştırılarak yapılan hamurdan farklı lezzetler ortaya çıkıyor. Hamur işleri bazen beş çayında, bazen misafir ağırlarken bazen de karşımıza akşam yemeği olarak çıkabiliyor. Herkesin ortak kabulü ise lezzetli olmaları. Bunun yanı sıra hamur işinin pişirme yöntemlerinde de farklılıklar görebiliyoruz. Günün her saati yiyebileceğiniz bu lezzetlere eşlik eden en iyi şey ise çay.. 

Kek yapmak, hamur işleri arasında en kolay görünen ama en zor olanıdır. Kek yaparken malzemelerin ölçüsü, sıcaklığı, karıştırılma şekli, fırın ayarı gibi pek çok faktör kekinizin kabarmasını ve lezzetlenmesini etkiler. İşte kek yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

  • Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Kek yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Soğuk ÖYLE GÜZEL BİR KEK YAPTIM malzemeler kekinizin kabarmasını engeller. Özellikle yumurta, süt, yağ gibi malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
  • Unu elemek kekin kabarmasına yardımcı olur: Unu eleme unun içindeki topakları kırar ve havalandırır. Böylece kek hamurunun daha homojen ve kabarık olmasını sağlar.

 

  • Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın: Kek yaparken fırın sıcaklığı çok önemlidir. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa kek kabarır ama içi pişmez. Fırın sıcaklığı çok düşük olursa kek kabarmaz ve sert olur. Genel olarak kek yaparken fırın sıcaklığının 170-180 derece olması idealdir. Ancak fırınların performansı farklı olabilir, bu yüzden kekinizi fırına koymadan önce fırınınızın sıcaklığını kontrol edin.

 

 

  • Kek pişerken fırının kapağını açmayın: Kek pişerken fırının kapağını açmak, fırının içindeki sıcaklığın düşmesine ve kekin çökmesine neden olabilir. Bu yüzden kek pişerken fırının kapağını açmayın. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.

 

  • Kek kalıbını yağlayın ve unlayın: Kek kalıbını yağlamak ve unlamak, kekinizin kalıba yapışmasını ve kolayca çıkmasını sağlar. Kek kalıbını yağladıktan sonra üzerine un serpin ve fazla unu silkeleyin. Böylece kekiniz hem kabarık hem de düzgün olur.

 

Kakaolu kek

 

Malzemesi

2 yumurta

2 su bardağı un

1/2 su bardağı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dolusu irice dövülmüş ceviz veya fındık

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 limon rendesi ve bir limonun suyu

2 yemek kaşığı dolusu kakao (arzu ederseniz bitter kakao)

 

Yapılışı

Kuru malzemeleri karıştırıp bir kenara alın . Daha sonra yumurtaları toz şekeri bir fiske tuz ilâve ederek koyuca bir kıvam alıncaya kadar çırpın.Ilıştırdığınız sütü ve zeytinyağını daha sonra limon suyunu ve kakao hariç kuru malzemeyi fazla çırpmadan harmanlayın..Fırın kabını  yanmaz fırın kağıdı ile kaplayın ve elde ettiğiniz hamurun yarısını tepsiye dökün. Mısır nişastası hafif çıtırımsı bir damak lezzeti veriyor. Kalan yarıya kakaoyu karıştırıp gelişi güzel bir şekilde diğer hamurun üzerine döküp bir spatülle istediğiniz şekli verin.170° derecede ısıtılmış fırında yirmi dakika kadar pişirin.Bu arada fırını açmadan kabarma ve pişme durumunu takip etmeyi zaten unutmayın. Fırından tam olarak çıkartmadan önce bir kürdan yardımıyla kontrol edin derim çünkü bazen farklı sürelerde pişebiliyor. Limon rendesi yerine portakal rendesi ve bir portakalın suyunu da tercih edebilirsiniz. Sizin damak zevkinize kalmış tabii ki. Çekilmiş ceviz,fındık, fıstık seçenekleri de sizin tercihiniz olur. Sevgiyle ve gönülden isteyerek yapılan her yemek/tatlı/börek vs. kesinlikle muhteşem olacaktır mutfağınızda.

Şimdiden ellerinize sağlık,afiyet bal olsun.

.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu