Kahvaltının gerçekten mutlulukla bir ilgisi var

 

Sabahları zor uyanıyorsanız, gün içinde kendinizi yorgun ve stresli hissediyorsanız nedeni kahvaltı yapmama alışkanlığınız olabilir. Güne doğru besinlerin uygun miktarlarda buluşturulduğu bir kahvaltı sofrası ile başlamak, pek çok hastalığın önüne geçmekle birlikte kilo alımını engelliyor, üstelik stressiz ve gerginlikten uzak bir gün geçirmenizi sağlıyor.

Kahvaltı uzun süren açlık sonrasında düşen kan şekeri seviyesini yükselterek, güne zinde ve enerjik başlamayı sağlar. Kahvaltı ayrıca konsantrasyonu artırırken, sabah şeker düşmesine bağlı yaşanabilecek gerginlik, sinirlilik, uyku hali gibi yaşam kalitesini olumsuz etkileyecek durumların yaşanmasını önler.Özellikle bütün besin gruplarının yer aldığı Türk kahvaltısı, sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmezdir.

Sağlıklı bir kahvaltının olmazsa olmazları peynir, yumurta ve ekmektir. Mevsimine uygun olarak kahvaltıya eklenecek söğüş (domates, salatalık, maydanoz, biber) içerdiği C vitamini sayesinde demir emilimin artıracağından, sofralarda eksik edilmemelidir. Tam buğday kahvaltının vazgeçilmezidir.

Tam Buğdaylı Kahvaltılık

Malzemesi :

1 Yumurta/ 2yemek kaşığı yoğurt/bir fiske tuz,bir fiske toz şeker/1çay kaşığı karbonat/arzu edilirse yarım paket vanilya/1çay bardağı zeytinyağı/aldığı kadar tam buğday unu/1yemek kaşığı mısır unu

Büyükçe bir kasede un hariç malzemeler karıştırılıp yavaş yavaş mısır ununun hepsi daha sonra da yumuşak bir kıvam elde edilinceye kadar tam buğday unuyla yoğrulur.(tam buğday unu yerine istenirse beyaz un ) Elde edilen hamur üzerine nemli bez örtülerek on /onbeş dakika dinlendirilip merdane yardımıyla incecik açılır..Hamuru açarken masaya yapışmaması için un serpiştirmeyi unutmayınız. Tabii ki merdaneye yapışmasın  diye az miktarda hamurun üzerine de..

Bu arada hamuru eşit miktarlarda parçalara bölüp ceviz büyüklüğünde toplar halinde bekletin. İnce  olması şartıyla şekli önemli değil hamurları açınız.Bu arada bir taraftan  tavaya bolca çiçek yağı koyup ısıtın.Kızgın yağda ara sıra kaşıkla üzerine yağı gezdirerek kabarıp kızartmaya başlayınız.

Bu arada zaten çayı demlemiş veya kahveleri sütü hazır etmiş olmalısınız..Size yardım eden biri varsa (eşiniz, arkadaşınız belki minik bir kız ya da erkek çocuğunuz hazırladığınız kahvaltıya katkı koyar )daha katılımcı ve keyifli olacaktır.

Sağlıklı, doyurucu bir kahvaltı için hali hazırda bulunan peynir zeytin reçel bal ve bu gibi çeşitlerle kahvaltının daha da lezzetli olacağını tahmin ediyorum..

Sofraya  sıcak sıcak servis edilen bir hamur işi kadar keyif katanlar tabii ki kahvaltıya eşlik edenlerdir..Afiyet bal olsun.

Füsun Orbay