Ağrı Dağı Efsanesi

Bir aşk destanı.  Geleneklerini Mahmut Han’a karşı savunan Ahmet ile Gülbahar arasındaki aşkı konu alır. Efsanelere ve halk söylencelerine yürekten bağlı Yaşar Kemal’in bu romanına nazire sizlere nefis bir tatlı tarifi veriyorum..

Ağrı Dağı Efsanesi

Bir litre süt

Bir buçuk su bardağı toz şeker

İki yemek kaşığı tepeleme  mısır nişastası

Bir yemek kaşığı dolusu beyaz un( Tercihiniz tam buğday unu olabilir veya iki yemek kaşığı yulaf unu)

Bir yemek kaşığı dolusu tereyağı

Yarım paket vanilya(İsteğe bağlı)

Bir çay kaşığı sahlep

Sosu için  : İki yemek kaşığı tepeleme bitter kakao veya hazır çikolata soslarından her hangi biri

Bir bardak süt

Bir tatlı kaşığı toz şeker.(Şart değil )

Bir yemek kaşığı nişasta(Buğday nişastası veya yine mısır nişastası olabilir tercihinize göre çünkü eğer buğday nişastası kullanırsanız tatlınızın aroması muhallebi tarzına benzer onu da belirtmiş olayım)

Çikolata sosuna bir tatlı kaşığı tereyağı ilave etmenizi tavsiye ederim, lezzeti ve kıvamı açısından.

Yapılışı :

Sütü tencereye koymadan önce kuru malzemeleri iyice karıştırın topaklanmayı.Bu işlem topaklamayı önler. Sonrasında sütü yavaş yavaş ilave ederek muhallebi kıvamında pişiriniz. Ateşi önce kısıkta kaynamaya başladığı zaman daha harlı açmak iyi olur. Çok koyu kıvamda dondurma gibi olsun isterseniz sahlep miktarını biraz arttırınız. Tatlınızda un kokusu kalmasın istersiniz kesinlikle ve bu sebepten kaynamaya başladıktan ateşi kısarak pişirmeye devam ediniz derim.

Önceden hazırladığınız kaselere yüksekten akıtarak doldurun. Yüksekten akıtma tatlınızın  az da olsa oksijen almasını sağlayacak ve daha kabarık bir görünümü olacaktır.

Sosuna gelince,  yine önce kuru malzemeyi iyice karıştırıp sonra sütü ilave ederek pişiriniz. Hazır çikolata sosu kullandınızsa pişmesi sonrası tereyağı ilave ediniz.(Bu arada ikide bir tereyağı ilave ediniz diyorum ama sizin tercihiniz ,belki sevmezsiniz tereyağı tadını veya kokusunu demeliyim)

Kaselerdeki tatlılar önce iyice soğusun. Sonrasında çikolata sosunuzu sıcağa yakın bir ısıdayken gelişi güzel akıtınız üzerlerine. Kaseler iyice sosuyla birlikte soğuyunca buz dolabınıza koyunuz.

Yaz mevsimi yaklaşıyor biraz buzlukta bekletirseniz dondurma gibi olacaktır.

Tesadüfen oluştu sosun yayılımı ile görüntüsü. Onun için adına Ağrı Dağı Efsanesi dedim ve sadece bir  gülümseme olsun diye.

Afiyet olsun..

Füsun Orbay