Monreve hayalim

Monreve markasının mimarı Merve Arkas1987 İzmir doğumlu. Dile kolay 3 üniversite mezunu. Bilgisayar programcılığı, işletme ve iş sağlığı programları almış ve işletme alanındaki yüksek lisans eğitimi devam ediyor. Emekli bir polis memuru çocuğu. 12 yaşında bir kızı var.Yeme-içme, otelcilik ve perakende sektörlerinde projelerle giderek büyüyen Monreve Group’un yönetim kurulu başkanı.Arkas ile Alaçatı Arkas Sanat Merkezi’nde açtığı Monreve Patisserie’de keyifli bir sohbet yaptık. Ben sordum o içtenlikle yanıtladı..

Monreve hakkında bilgi verebilir misiniz? Otel, restoranlar, patiserrie’ler…

Monreve Group’un yolculuğu 2022 yılında Monreve Alaçatı ile başladı. Monreve Alaçatı, butik otel konseptiyle hizmet veren bir otel. Her bir odası Arkas Sanat Koleksiyonu’nda bulunan eserlerden ilhamla tasarlandı. Bu anlamda sanatla yoğurulmuş bir tasarım anlayışına sahip.

Turizm çok yönlü bir sektör. Var olabilmek için fark yaratacak projelere imza atmak gerekiyor. Dolayısıyla biz de açtığımız bu oteli, kendi kimliğine yakışır bir restoranla eşleştirmek, misafirlerimize hem ayrıcalıklı bir konaklama deneyimi hem de gastronomik bir deneyim yaşatmak istedik. Hangi mutfağa yoğunlaşalım diye düşünürken yine kendi bağlarımızdan ürettiğimiz LA Şarapları’nın en çok İtalyan mutfağıyla eşleşeceğine karar verdik ve Montiano’nun ilk şubesini Monreve Alaçatı çatısı altında açtık. İkinci şube ise Mistral İzmir’de açıldı. Açıldığından bu yana da özellikle şarap kültürünü bilen, yemek ve sohbeti bir arada tutan, şık bir ambiyansı önemseyen bir profil tarafından çokça ilgi görüyor.

Çok yakın zamanda hayata geçirdiğimiz bir diğer proje de Monreve Patisserie. Monreve Patisserie’nin ilk şubesi işte burada açıldı. Bir tür müze-kafe olarak hizmet veriyor. Arkas Sanat Alaçatı’yı ziyaret edenler için keyifli bir sosyalleşme alanı olarak tasarlandı. Hedefimiz, sergileri izlemeye ya da etkinliklere katılmaya gelen misafirlerimizin buradaki vakitlerini daha keyifli kılmak. Arkas Sanat ve Monreve Patisserie arasındaki bu iş birliğini de bundan sonra açılacak diğer sanat merkezlerinde sürdürmeyi planlıyoruz. Göztepe ve Mistral için hazırlıklara başladık bile. Hepimiz için keyifli bir yolculuk olacağına eminim.

Yine bir İzmir başarısı. İzmir kadını başarısı. İzmir için neler diyeceksiniz?

İzmir, İstanbul, Malatya, Isparta ve zaman zaman Eskişehir olmak üzere Türkiye’nin farklı şehirlerinde yaşama fırsatım oldu. İzmir gerçekten çok özgün bir yer. Bu anlamda kendimi şanslı hissediyorum. Enerjisiyle, sahip olduğu alanlarla benim hayallerim ve yapmak, başarmak istediklerimle çok örtüşen bir şehir. Zaten bu özelliğiyle tarihi boyunca da çok güçlü ve başarılı kadınlara ev sahipliği yapmış. İzmirli bir iş kadını olarak kentimizin sunduğu imkanları değerlendirip hayallerimi hayata geçirmekten büyük gurur duyuyorum.

Kısa sürede Monreve’nin marka olmasının sırrı nedir?

İlk projemiz Monreve Alaçatı’yı hayata geçirmemizin üzerinden yalnızca iki yıl geçti. İki yıl içinde bir butik otel, iki restoran, bir de patisserie açılışı yaptık. Bir de bu buz dağının görünmeyen tarafı var. Çok yakın zamanda yepyeni projelerin lansmanını yapacağız. Kısa zamanda bu kadar yol katetmiş olmak gurur verici elbette ama bir o kadar da özveri istiyor. Biz, hizmet sektöründe var olan bir şirketiz. Yenilikçi yaklaşım, kaliteli hizmet ve müşteri memnuniyeti bizim için olmazsa olmaz kriterler. Sürekli gelişim ve mükemmeliyet odaklı bir çalışma prensibimiz var. Bunun da yaptığımız işlere yansıdığını düşünüyorum.

Sırada neler var?

Sırada çok heyecan verici projeler var. Özellikle Monreve Torbalı, çalışmalarını bir süredir büyük bir heyecanla yürüttüğümüz bir proje. Yaklaşık 1200 dönümlük arazisiyle Türkiye’nin en büyük tek parsel organik bağı olan Lucien Arkas Bağları’nın içinde 20 lüks bungalovdan oluşan ve “Winery Lodge” konseptinde hizmet verecek bir tesis burası. Wellness merkezi ve spor salonu bulunuyor. Montiano’nun üçüncü şubesi de yine bu tesis içinde açılacak. LA Mahzen ile de iç içe bir tesis olacağı için misafirlerimiz oradaki keyifli ortamdan da yararlanabilecek. Hedefimiz misafirlerimizi uçsuz bucaksız bağ manzaralarının huzurunda, aynı topraklarda binlerce yıldır devam eden şarapçılık üzerine çok özel bir yolculuğa çıkarmak.

Yine yakın zamanda hayata geçecek bir diğer proje de Monreve Brasserie. Şehrin en hareketli bölgelerinden biri olan Mistral İzmir’de ilk şubesi açılacak Monreve Brasserie, dünya mutfaklarının klasik lezzetlerini kendine özgü ve yenilikçi dokunuşlarla harmanlayan bir menüye sahip olacak. Gerek konumu gerekse ambiyansı sebebiyle özel davetlerden iş toplantılarına her türlü etkinlik için ideal bir ortam yaratmayı amaçlıyoruz.

Mistral İzmir’deki girişimlerimiz bununla da sınırlı değil. Brasserie’nin yanı sıra LA Mahzen Shop’la da yakın zamanda hizmet vermeye başlayacağız. Burada yalnızca Lucien Arkas Bağları’nın ödüllü şaraplarını değil; ithal premium alkollerden oluşan bir seçki, puro ve puro aksesuarları, Kristal Yağları’na ait zeytinyağı seçenekleri de satışa sunulacak.

Yurt dışına açılım da var

Evet. İzmir’deki bu yatırımlarımız sürerken yurt dışına açılmaktan da geri durmuyoruz. Bu anlamda bizi çok heyecanlandıran bir proje üzerinde çalışıyoruz. İtalya’da Montepulciano yakınlarında, uçsuz bucaksız bağlardan ve zeytinliklerden oluşan, 16. yüzyıldan kalma tarihi villalarla çevrili bir arazinin içinde şarapçılık, tarım, turizm ve sanatın iç içe geçtiği bir eko-sistem kuruluyor. Biz de Monreve Group olarak ilk yurt dışı açılımımızı bu kompleksin bir parçası olarak gerçekleştiriyoruz. Yaklaşık 1000 dönümlük bir arazinin kalbinde, 16. yüzyıldan kalma bir villanın bulunduğu atmosferle uyum içinde restore edilmesi sonucu hayata geçecek Monreve Toskana, bölgenin eşsiz deneyimlerini bir arada sunarak önemli bir cazibe noktası olmak üzere tasarlanıyor. “Art and Wine Resort” konseptiyle hizmet verecek otel, göze ve ruha iyi gelecek ambiyansıyla 2026 itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başlayacak.

Sosyal sorumluluk ile ilgili çalışmalarınızdan bahseder misiniz?

2023 yılında yaşanan 6 Şubat Depremi’nin ardından Arkas Holding tarafından Hatay’ın İskenderun ilçesinde Arkas Yaşam Merkezi kuruldu. Biz de Türkçede “Hayalim” anlamına gelen kurum ismimizden (Monreve) yola çıkarak çocukların hayallerine tutunmasına, burada yeni hayaller kurarak peşinden gitmelerine olanak sağlamak istedik ve Arkas Yaşam Merkezi’nin içinde Monreve Kütüphanesi’ni açtık. Proje kapsamında, topladığımız bağışlar ve satın aldığımız kitaplarla 3500 kitaplık bir kütüphaneyi Arkas Yaşam Merkezi’nde yaşayan çocukların kullanımına açtık.

Depremin yıldönümünde “1 Kitap Sizden 1 Kitap Bizden” başlıklı bir bağış kampanyası daha düzenleyerek kütüphaneyi büyüttük. Şu anda Monreve Kütüphanesi’nde farklı türlerden 7500 kitap yer alıyor. Kütüphane artık yalnızca çocukların değil, yetişkinlerin de kullanımına açık.

Yine aynı deprem sebebiyle hayata geçirdiğimiz projelerden biri de mobil mutfak projesiydi. Hatay Arsuz Belediye Başkanı ve İzmir Aşçılar Derneği iş birliği ile Arsuz Çadırkent’te “İzmir Sofra Mobil Mutfak” projesini hayata geçirdik. Proje kapsamında alanında uzman aşçılar ile üç ay boyunca 15 günlük rotasyonla bölgeye gidip depremzedeler için günlük menüler çıkardılar. Arkas Holding çalışanlarından gönüllü ekiplerin desteğiyle mutfak alanına gelemeyen ihtiyaç sahiplerine de yemek servisi ulaştırıldı.

Hayallerinizi gerçekleştirmek nasıl bir duygu?

Hayal kurmak, bu hayalleri büyütmek benim yaşamımın olmazsa olmazı. Dolayısıyla hayallerini kurduğum projeleri bir bir hayata geçirmek tarif edilemez bir tatmin duygusu veriyor. Ancak hayal kurmanın sınırı yok. Sürekli yeni hayaller kurmak hem bana hem de içinde olduğumuz işlerimize büyük fayda sağlıyor. Her zaman daha iyiyi, daha güzeli hedefleyen bir bakış açım var. Dolayısıyla hayallerimi gerçekleştirmek benim için hedefe ulaştığımın bir göstergesi değil; sadece doğru yolda olduğumu gösteriyor ve beni motive ediyor.

Merve Arkas’ın yaşam tarzını en çok başarıya ulaşma motivasyonu belirliyor. Adeta kendini ve yaptığı işi daha iyi noktaya getirebilmek üzere yaşamını kurguluyor. “Üzerime aldığım her görevi adım adım en mükemmel seviyede yapabilmek için durmaksızın çalışıyorum. Sürekli kendimi geliştirmek üzerine bitmek bilmeyen bir motivasyonum var. Bu nedenle yeni şeyler öğrenmeye çok açık ve bunun için ekstra çaba gösterip zaman ayıran biriyim. Merak etmeyi en büyük hobim olarak tanımlıyorum.”diyen Arkas spor yapmayı seviyor .Bol bol seyahat var yaşamında. Özellikle yeni yerler keşfetme amaçlı. Gittiği yerlerdeki lezzet noktalarına uğramayı da ihmal etmiyor.

Erkan Sevinç