Protein tozları bir aldatmaca mı yoksa ihtiyaç mı?
Proteinin kas yapımı, kemiklerin güçlenmesi, bağışıklık sisteminin, sindirimin ve hormon seviyelerinin korunması için olmazsa olmaz olduğu tartışmasızdır.
Ancak protein tozlarının çoğu besin takviyesi olarak kabul ediliyor ve bu da şu soruyu akla getiriyor: Yeterli protein almak için gerçekten bir takviyeye ihtiyacınız var mı? Eğer varsa, en iyisi hangisi?
Sağlık yönergeleri, 19 yaş ve üzeri yetişkinlerin günde vücut ağırlığının her bir libresi (yaklaşık 0,45 kg) başına 0,36 gram protein tüketmesini öneriyor. Bu 68 kilo olan bir yetişkin için 54 grama, yaklaşık 90 kilo bir kişi için ise 72 grama denk geliyor.
Ancak araştırmalar, yaşlı yetişkinlerin yaklaşık yüzde 50 daha fazla protein tüketmelerinin fayda sağladığını, hamile, emziren veya düzenli kuvvet veya dayanıklılık antrenmanı yapanların ise önerilen miktarı iki katına veya daha fazlasına çıkarabileceğini öne sürüyor.
Purdue Üniversitesi’nde beslenme bilimi profesörü olan Wayne Campbell, tavuk, balık, yağsız etler, yoğurt, lor peyniri, yumurta, kuruyemişler, fasulye ve mercimek gibi tam gıdaların en iyi protein kaynakları olduğunu söyledi. Bunlar, vitaminler, mineraller, lif, sağlıklı yağlar ve bitki bazlı bileşikler gibi çeşitli diğer değerli besinleri sunar.
Campbell, “Gerçek yiyecekler yemek yerine sadece bir takviye içiyorsanız, proteininizi alıyorsunuz, ancak birçok besinden mahrum kalıyorsunuz” dedi.
Çoğu protein tozu porsiyon başına yaklaşık 20 gram protein içeriyor. Bu, kabaca yarım fincan doğranmış tavuk göğsünde; iki fincan esmer pirinç ve fasulyede, bir avuç cevizle doldurulmuş bir kase yoğurtta ve iki orta dilim tam buğday ekmeği üzerindeki üç yemek kaşığı fıstık ezmesinde bulunan miktara eşittir.
Pennsylvania Üniversitesi’nde beslenme bilimi yardımcı doçenti olan Colleen Tewksbury, vücudunuzun protein ihtiyacını karşıladığınızda, fazlasının daha iyi olmadığını, çünkü ekstra proteini depolayamayacağınızı söyledi.
Bunun yerine, karaciğeriniz onu kalori olarak kullanılmak üzere parçalayacak veya yağ olarak depolayacaktır. Bu süreçten kaynaklanan atıkların böbrekler tarafından atılması gerektiği için, böbrek hastalığı olan kişilerin çok fazla protein tüketmemesi gerekiyor.
