Geçmişin Tecrübesi, Geleceğin Konsepti
Kahve ve çay alanında faaliyet gösteren 1924 Gönen, “Eski Usul Yeni Nesil” mottosu ve “Türkiye’nin Yeni Nesil Kurukahvecisi” sloganı ile geçmişi gelecek ile buluşturacak.
Gönen Ailesi tarafından, 5. nesil Emre ve Eda Gönen için kurulan şirket, Nafiz Gönen’in uzun yıllara dayanan perakende ve bayilik tecrübesi ile kendi işini kurmak isteyen tüm genç yatırımcılarla birlikte yeni perakende satış noktaları açacak.
Dede mesleği kahvecilikte 1924 Gönen markasını 5 yıl önce kurarken planlanan hedefleri; Emre Gönen, Eda Gönen ve Gönen’in profesyonel ekibi tek tek hayata geçiriyor.
İlk perakende dükkanlarını İzmir Gıda Çarşısı ve Kemeraltı’nda hayata geçiren şirket, buralardan elde ettiği sonuçların ışığında hedefe yürüdüğünü söyledi. Ardından Kayseri Gültepe, İzmir Alsancak, Muğla Milas ve İzmir Karşıyaka İstasyon dükkanlarını faaliyete geçirdiklerini söyleyen Gönen, franchise modeli ile daha da büyüyeceklerini açıkladı. Bu modeli sürdürülebilir şekilde uygulamak için profesyonel bir bakışla yürüyecekler. Emre Gönen, Eda Gönen ve Nafiz Gönen ile 1924 Gönen markasını konuştuk:
– Markanız “yeni nesil kuru kahveciniz” konseptiyle yola çıktı. Hedefleriniz neler?
Şirket merkezimizi 1100 metrekarelik alanda faaliyete geçirdik. Bu merkezde hem kendi şirket personelimize hem de bayi personeline eğitim veriyoruz. Odun ateşinde kahve kavrumunu daha büyük makinayla ama yine aynı özen ile yapıyoruz, kalite standardımızı koruyoruz. Perakende yapılanmasında Gıda Çarşısı ve Kemeraltı işletmelerimizde müşteri memnuniyetini çok iyi ölçümledik. Müşteri beklentisi pazarda olmanız gereken yeri gösterir. Müşteri bütün kuralları koyan ana oyuncudur. Firma olarak bu beklentilere uyarsanız başarılı olursunuz, uymazsanız başarılı olamazsınız. İşin patronu müşteridir. Türkiye’de son 5 yılda sektörde müşteri eğilimleri çok değişti. Yeni markalar, yeni sistemler müşteri beklentilerine yetişmeye çalışıyor. Biz özellikle hem Gıda Çarşısı hem de Kemeraltı mağazalarımızda günün ihtiyaç ve müşteri beklentilerini ölçümleme şansı bulduk. Bu dükkanlar, günün değişen ihtiyaçlarına ve ülke gerçeklerine yönelik dükkanlar oldular. Ayrıca saha satış ekibimizden de pazardaki değişim ve beklentileri alarak dükkan konseptlerimize yeni ilaveler yaptık.
– Konsept hakkında bilgi verir misiniz?
Türkiye’de ve hatta dünyada son dönem sektörde önemli bir büyüme ve değişim var. Ayrıca yaşanan bölgesel olaylar, ekonomik çalkantılar, gelirlerde yaşanan azalma bu büyümenin dış tüketim ile birlikte ev ve ofis tüketiminde de hızlı bir artışa sebep oldu. Biz açtığımız yeni nesil kurukahveci dükkanları ile bu yönde gelişen pazarın en önemli markası olacağız. Bizim dükkanlarımızın önemli özelliği; satın alacağınız ürün ile ilgili detaylı bilgilendirme, mutlaka ürünün özel demleme ile tadımı ve sonrasında size özel öğütülmesi veya paketlenmesi. Bu konseptin bugünün ve geleceğin Türkiye’sinde çok değerli olduğunu düşünüyorum.
– Bu modeli yaymak için nasıl bir sistem planlıyorsunuz?
Hedefimiz markalarımızı tüm Türkiye’de genç girişimciler ile birlikte açacakları franchise dükkanlar ile tüketici ile buluşturmak. “Düşük yatırım, kolay kurulum ve eğitim ile çok kısa sürede açılabilecek yeni nesil franchise ‘yeni nesil kurukahveci’ dükkanlar ile hizmet kalitemizi ve markamızı daha geniş gruplara gösterelim, risksiz, kolay yönetilebilir ve kazançlı dükkanlar yaratalım ve Türkiye’ye buradan yayılsın istiyoruz
Nasıl yayılacaksınız?
Franchise sistemini kullanacağız. Duyuruları yapmaya başladık. Türkiye ekonomik anlamda bir geçiş döneminde. Ekonomik yapı ve kırılganlıklar ortada. Bunun yanında hala yatırımcı olmak ve kendi işini yapmak isteyen bir kesim de var. Bu kırılgan ortamda yakaladığımız ivmeyi franchise adayı ile buluşturmak adına; kolay kurulabilir, düşük yatırımlı, sürekli kâr edebilecekleri bir modeli kendilerine sunuyoruz. Bu hedefte önemli yollar aldık ve çok hızlı sonuçlar alacağımızı gördük.
Franchise süreci nasıl işleyecek?
Mevcut görüşmelerin sonunda, ulusal bir danışmanlık firması ile birlikte franchise işini daha kurumsal sürdürmeyi planlıyoruz. Karşılıklı hak ve menfaatlerin doğru korunduğu bir sistem kuruyoruz. Evrensel doğrular neyse, sürdürülebilir hedefler için ne gerekiyorsa kendimizi oraya doğru konumlandıracağız, uzun sürecek birliktelikler için sözleşmeler yapacağız. Bu yola çıkmış bir aile olarak birlikteliklerin uzun soluklu olması en önemli önceliğimiz. Ne yapılması gerekiyorsa, oyunun kuralları neyse ona göre değişmek istiyoruz.
Mevcut görüşmeler dediniz. Bu süreç nasıl işliyor peki?
Franchise’larımızı ömür boyu sürecek şekilde seçmek istiyoruz. Kendi birikim ve bilgimizle bu konuda tüm paydaşlarımıza en doğru şekilde destek olabileceğimizi görüyoruz. Ege’de ve Türkiye’de finale yaklaştığımız ciddi görüşmelerimiz var. Hayata geçireceğimiz pazarlama stratejisi ile de tüm franchise lokasyonlarımıza tanıtım ve ciro artışı desteği sağlayacağız. Bu konuda aldığı eğitim ve özel ilgisi sebebi ile Eda Gönen ve profesyonel ekibimiz bugünden yarınların temellerini atmaya, yeni bakış açılarını yakalamaya başladılar.
Franchise fırsatı olarak neler sunuyorsunuz?
Makine ve mobilya parkımızla yatırımcının mekanla ilgili tadilat çalışması ile paralel 30 günde dükkan açma imkanı sunuyoruz. Altyapıyı doğru kurguladık. Bu diğer franchise markaları için kolay bir yapılanma değil. Eğitim ile kurulum paralel yürüyor. İşletme sahibi ve personelin ürün ve uygulama eğitiminin bir bölümünü kendi merkezimizde ve mevcut mağazalarımızda veriyoruz. İşletme açılışa hazır hale gelince uygulamalı eğitimi işletmede veriyoruz. Yerinde eğitim pratik ve işe alışma için çok önemli, işletmeci eğitimi de önemli. İşletmecinin en az bizim kadar ürün ve hizmeti bilmesi gerekiyor. Her personel de ürün içeriğini, kalitesini dört dörtlük bilmeli. Müşterinin beklentisini bilip, doğru ürünü vererek başlayan ilişkinin kopmayacağını biliyoruz. İşletme sahibi bu bilgilere sahipse, personel değişikliğinde yeni personele eğitim verebilecek düzeyde olacaktır.
Biz kahve perakendeciliğinde yeni bir sayfa açıyoruz.
