Bir şarkıyı dinlerken gözünüzün önünde renkler canlandığını, bir harfi gördüğünüzde zihninizde hep aynı rengin belirdiğini ya da bir başkasına dokunulduğunu izlerken kendi bedeninizde de benzer bir his oluştuğunu düşünün. İlk bakışta sıra dışı gelen bu deneyimler, bazı insanlar için günlük hayatın doğal bir parçası.

Bilimde buna “sinestezi” adı veriliyor. Sinestezi, bir duyunun çalışmasının başka ve normalde doğrudan bağlantılı olmayan bir duyuyu da tetiklemesi anlamına geliyor. Yani sesler görüntü hissi yaratabiliyor, harfler renklerle eşleşebiliyor, bazı durumlarda görülen bir temas hissedilebiliyor.

Araştırmalara göre sinestezi, toplumun yaklaşık yüzde 1 ila yüzde 4’ünde görülebiliyor. Bu da onu nadir ama tamamen istisnai olmayan bir özellik haline getiriyor. Uzmanlar, bu durumun insan beyninin çevreyi herkes için aynı şekilde işlemediğini gösteren en dikkat çekici örneklerden biri olduğunu söylüyor.

Sinesteziye sahip kişilere “sinestet” adı veriliyor. Bu kişilerde duyular arasındaki bağlar, çoğu insandan farklı çalışıyor. Örneğin bazı kişiler bir sesi duyunca renk görüyor. Bazılarıysa harfleri ve sayıları belirli renklerle eşleştiriyor. Buna “grafem-renk sinestezisi” deniyor.

Bir başka tür ise “ayna-dokunma sinestezisi.” Bu durumda kişi, başka birine dokunulduğunu gördüğünde kendi bedeninde de benzer bir his yaşayabiliyor. Yani dışarıdan gözlenen bir temas, sanki kendi tenine olmuş gibi algılanabiliyor.

Burada önemli nokta şu: Sinestezi yaşayan insanlar bunu bilinçli olarak yapmıyor. Bu deneyimler kendiliğinden ortaya çıkıyor ve genellikle yıllar boyunca değişmeden kalıyor. Örneğin bir kişi bugün “A” harfini kırmızı olarak algılıyorsa, büyük olasılıkla yıllar sonra da aynı harfi yine aynı tona yakın bir renkle ilişkilendirecek.

Uzmanlar, sinestezinin bir hastalık ya da bozukluk olmadığını vurguluyor. Genellikle günlük yaşamı bozan bir tablo oluşturmuyor. Hatta birçok kişi, dünyayı herkesin kendisi gibi algıladığını düşündüğü için uzun süre sinestezisi olduğunu fark etmiyor.

26 Nisan 2026 tarihine kadar ziyaretçilerini ağırlayacak fuarın açılış töreni, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay’ın yanı sıra Vali Yardımcısı Salih Altun, İMSİAD Başkanı Şeref Demir, Mimarlar Odası Bursa Şubesi Başkanı Şirin Rodoplu Şimşek, BESOB Başkanı Fahrettin Bilgit, BTSO Yönetim Kurulu, meclis ve komite üyeleri, ilçe oda ve borsaların başkanları ile sektör temsilcileri katıldı.

BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, Rising City Yapı ve Yaşam Fuarı’nın Bursa’nın fuarcılık vizyonunu güçlendiren önemli organizasyonlardan biri olduğunu söyledi. Fuarın her geçen sene katılımcı ve metrekare olarak kapasitesini artırdığını dile getiren Başkan Burkay, “Uzun bir aradan sonra geçtiğimiz yıl güzel bir fuara imza atmıştık. Bu sene de geçen yıla göre metrekare ve katılımcı ilgisi arttı. Sektörümüz fuara büyük önem veriyor. Bu bizim için çok değerli” dedi.

18 ülkeden 200’ü aşkın alıcı Bursa’da

Kalkınmış ve medeni toplumların en önemli göstergesinin inşa ettiği şehirler olduğunu belirten Başkan Burkay, dünyada yaşanan koşullara rağmen sektörün ciddi potansiyele sahip olduğunu ifade etti. BTSO olarak sektörün potansiyelini artırmak adına önemli organizasyonlar gerçekleştirdiklerini ifade eden Başkan Burkay, fuarda 18 ülkeden 200’ü aşkın nitelikli yabancı alıcıları firmalarla buluşturduklarını söyledi. Türkiye’nin farklı şehirlerinden de ziyaretçileri Bursa’da ağırladıklarını vurgulayan Başkan Burkay, “Sektörümüz 200’ün üzerinde farklı alanı doğrudan etkileyen bir yapıya sahip. Bu sektörde paydaşlarımızın desteğini önemsiyorum. Bizim de Bursa’da akademik odalarla ve sektörel derneklerimizle birlikte yaptığımız çalışmalar şehrimizin önümüzdeki süreçte sadece kalkınma değil, gelişmesinin sağlayacak adımların atılmasını kapsamaktadır” ifadelerini kullandı. Rising City Yapı ve Yaşam Fuarı ile aynı zamanda Bursa Fuar Merkezi’nde Karavan Show Bursa Fuarı’nın da düzenlendiğini belirten Başkan Burkay, her iki fuarın kent için hayırlı olmasını diledi.

Yerli ve yabancı yatırımcıları, sektör profesyonellerini ve nitelikli alıcıları bir araya getiren Rising City Yapı ve Yaşam Fuarı; konut projelerinden yapı teknolojilerine, mimari çözümlerden inşaat malzemelerine kadar geniş bir yelpazede ürün ve hizmetlerin sergilendiği önemli bir platform olma özelliği taşıyor. Bursa Fuar Merkezi’nde İMSİAD ile Mimarlar Odası Bursa Şubesi’nin de iş birliğiyle düzenlenen fuar aynı zamanda yeni iş birliklerinin kurulmasına ve sektörün uluslararası bağlantılarının güçlenmesine katkı sağlıyor.

Türkiye’deki 10 yıllık yolculuğunda 80’den fazla yerli hikâyeyi dünyaya; dünyanın dört bir yanından hikayeleri ise Türkiye’ye taşıyan Netflix, bu dönüm noktasını en büyük destekçileri olan fanlarıyla birlikte kutluyor. Milyonların hayatına dokunan Netflix evrenleri, bu kez şehirlerin ikonik noktalarında hayat buluyor.

Etkinlikler boyunca ziyaretçileri, favori hikâyelerinin dünyasına adım atabilecekleri tematik alanlar, interaktif deneyimler, özel fotoğraf noktaları ve daha birçok sürpriz bekliyor. Katılımcılar, Netflix dünyasının sevilen hikâyelerini bu kez ekranın ötesinde, birebir deneyimleyebilecek.

16-17 Mayıs tarihlerinde gerçekleşecek etkinlik, her iki gün de 10.30–21.30 saatleri arasında ziyaret edilebilecek. Ücretsiz olarak gerçekleşecek ve sınırlı sayıda ziyaretçiyi ağırlayacak etkinliğe katılım için önceden rezervasyon yapılması gerekiyor. Deneyim akışının en iyi şekilde ilerleyebilmesi için girişler belirli zaman dilimlerine göre planlanırken, ziyaretçiler N10yilama.com üzerinden seçtikleri saat aralığına özel oluşturulan QR kod ile etkinlik alanına giriş yapabilecek..

Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün dünya çocuklarına armağan ettiği bu özel günü,
Karşıyaka Sevgi Evleri’nin minik sakinleriyle geçiren otel ekibi; gün boyu süren oyunlar ve
lezzetli atıştırmalıklar eşliğinde çocukların bayram mutluluğuna ortak oldu. Geleceğin ışığı
olan çocuklarla paylaşılan her an, tüm ekip için unutulmaz bir deneyime dönüştü.

“Geleceğimizin Işığına Ortak Olduk”

Çocukların gelişimine ve mutluluğuna katkı sağlamayı her zaman öncelikleri arasında tutan
İzmir Marriott, bu ziyaretle sosyal sorumluluk bilincini bir kez daha vurguladı. Atatürk’ün
“Sizler hepiniz geleceğin bir gülü, yıldızı ve ikbal ışığısınız. Memleketi asıl ışığa boğacak olan
sizsiniz” sözünü rehber edinen ekip; sadece bir bayram ziyareti değil, gönülden kurulan bir
bağ ile güne değer kattı. İzmir Marriott, önümüzdeki süreçte de toplumsal farkındalığı
artıracak projelerle çocukların yanında yer almaya devam edecek.

Toplantıya CHP İzmir İl Başkanı Çağatay Güç, Bayraklı Belediye Başkanı İrfan Önal, İzmir Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Zafer Levent Güçlü, CHP Bornova İlçe Başkanı Ertürk Çapın, İzmir eski Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu ile çok sayıda vatandaş katılım sağladı. 

Toplantıda konuşan Başkan Eşki konuşmasında şu ifadelere yer verdi;
 

Aday adaylığı döneminden beri Bornova da oturtmaya çalıştığımız birkaç alan vardı. 3 alanda dönüşüm yapmak istedik. Kentsel dönüşü, yeşil ev dijitalleşme alanında 3 dönüşümü hedefledik. 5 yıl veya 10 yıl içerisinde bütün belediyelerin takip etmesi gerekenler. Biz de öncü olmak istedik. Kendimize kutup yıldızını motto seçtik. 2 yılda çok yoğun emek verildi birçok önemli kararı verdiğimiz emeğin karşılığını aldığımızı düşünüyorum. Bu süreci hazırlarken 2 yılda çok iş başardığımız arkadaşımız ifade ettiler. Tasarım bölümüyle çaba harcadık. Kutup yıldızının kalp şeklinde atmasını istedikleri. Bizim dinamizmimize uyduğunu düşünüyoruz.

Biz belediyeciliğe dijitalleşmeyi ekledik rekor nitelikte asfalt atımı gerçekleştirdik. 20 caddeyi baştan aşağıya yeniledik. 2 bin 54 noktada kilit parke tamiri yaptık. 3 yeni kavşak yaptık. Trafikte geçilen zamanı kısaltmaya çalıştık. 41 yeni sokağı trafiğe açtık. 20 bin ton yeni sokak asfalt serimi yaptık. 16 sokakta beton yol yaptık. Ana caddelerimizde kentsel dönüşüme ilgili yapmak istediğimiz işleri yavaş yavaş yapmaya başladı. Kentsel dönüşüm sadece bina yıkıp yapmak değil. Yolları da yenilemek gerekiyor. Mustafa Kemal Caddesi’nde bu tür çalışmalar yaptık. Bozuk ve taşlı yollarını betonladık.

159 sokak Bornova’nın en güzel sokağı olacak dedik. O iddiayı büyütüyoruz. Bornova’nın her yeri 158 sokak gibi ışıl ışıl olacak. Pınarbaşı yılda 5 milyon insanın düğünlere geldiği yer. Son derecek karanlık ve bozuk bir noktaydı. Şimdi orası Bornova’nın nazar boncuğu gibi oldu. Bunları yaparken araç filomuz güçlendirmeye çalıştık. 27 yeni araç kazandırdık.

Temizlik belediyecilik en ana işi diyebiliriz. 3 vardiyada 3654 personelle yoğun bir temizlik süreci yaşıyoruz. Talep üzerine bin yeni konteyner aldık. Çöp kamere takip sistemi getiriyoruz. İzmir’in nüfusu 4,5 milyon. Bizim Bornova olarak ağırlığımız yüzde 10’u kadar. İzmir’de çıkan çöp 5 bin 50 ton. Bornova’da çıkan çöp 780 ton. Bornova’da birçok nakliyeciler, ayakkabılar gibi siteler var, otogar var. Bunlardan kaynaklanan çöp yükü var. Bornova sanayi kenti denir. Bizde bunları düşünüp toplu çözüm geliştirmek istedik. Bir şirket kurup hayata geçirdik. Belkahve Şirketimiz ilk sınavını Ayakkabıcılar Sitesinde verdi. Artık orada çöp yığınları, yangınlar, Hindistan’a benzeyen sokakları göremiyorsunuz. Bir yangında bin ton suyun tüketildiği durumlar oluyordu. Gerçekten çok kötüydü. Buralarda tesis kurduk. Buradaki atıkları düzgün organize edip enerjiye dönüştürüyoruz. 
 

Çöp konteynırlarını yanında hacimli atıklar var. Bunu neden çöp kamyonları almıyor soruları geliyor. Ancak kamyonlar buna uygun değil. Hacimli atıklar toplanıp küçük parçalara dönüştürülüp yakıt olarak sanayi tesislerinde kullanılıyor. 2 yıl boyunca fidanlığımıza çok yatırım yaptık. Fidanlığın bir diğer pozitif yönü çocuklarımıza öğretici anlalar yaratıyoruz. Kendi mobilyalarımızı kendimiz üretiyoruz. Ürettiğimiz mobilyaları hem parklarımızda hem de devlet okullarıyla vatandaşlarımızla buluşturduk. Pınarbaşı’nda 189 hektarlık alanı planlaması yapıldı.

Ege Üniversite Hastanesi’nin karşısındaki Bornova girişinde son derece çirkin bir noktanın imar değişikliği yapıldı. Orası artık çok yakında yer haline gelecek. Bir diğer önemli değişiklikte Bornova’da iki ayrı Bornova. Birisi Bayraklı’da Migros’tan başlayıp batıdan doğuya doğru doğru giden alan. Diğeri Fatih Caddesinden başlayan alan. 2 ayrı sosyo kültürel alan var. Batı doğu aksından kuzey güney kasına alıp Bornova’yı bütünleştirmek istedik. Herkesin bildiği sarı köprü vardır. Otogar kavşağından başlayan bu yol gelir ve burada kapanır. Sonrasında 6 metrelik ince yolla Bornova merkeze bağlanan alandır. Biz burada imar değişiklikleri ile yaptığımız planlamalarla yolun açılışını yapmak istedik. Sarı köprünün 25 metreye çıktığını, 6 metrelik yolun 25 metreye çıktığını hayal edin. Bornova’da birçok insan için dert olan bir alan Bornova’nın en çok kullanılan yolu haline gelecek.

Belediyenin ana unsurlarından biri zabıta birimi. Bu dönem zabıta birimini oldukça arttırdık. Hem ruhsatsız alanların ruhsatlanması, sağlıksız alanların sağlıklı hale gelmesi ve kaldırım işgallerinin sonlanması için arkadaşlarımız 10 bin noktada denetim yaptılar. Geceler boyu fırın denetimi yaptık. 213 fırını denetledi arkadaşlarımız. Temelde baktığımız tek şey su; Fakirin fukaranın yiyebildiği tek şey ekmek. Tek istediğimiz yediği ekmekler iyi olsun dedik. Merkezde yaptığımız denetimde duvarda bir yazı görmüştük. Kapakları açık bırakmayın denetimler sıkılaştı diye. 

Bornova’da çok fazla ruhsatsız yeri vardı. Ruhsatlandırma temel görevlerimizden bir tanesi. 2 yıl içinde ruhsat verdik. Temel işlerin yanına dijitalleşmeyi ekledik. Dünyanın gittiği yer veli. Yapay zekanın kullanım alanı belli. Dijitalleşme artık bizim için temel belediyecilik faaliyetlerinden bir tanesi.
 

Sosyal belediyecilik en temel işlerimizden biri. Kimsesizlerin kimsesi olmak için vatandaşlarımızın yanında olmak istedik.  7 kent market açtık. Bu marketlerde daha geriye giderek geleneklerimizden faydalanarak kamucu belediye anlayışına ülkemizdeki isimlerini verdik.

Kent lokantalarını ilçemizde hayata geçirdik. Amacımız esnafın işini bölmeyecek vatandaşlarımızın ihtiyaçlarını giderebilecek ekonomik ve çok kaliteli yemeklerle vatandaşlarımız buluşturmak istedik. Kent kasap benimde fikrinde katkım olduğu bir proje. Türkiye’de etin en ucuza alındığı yer Bornova olsun istedik. Bu anlamda Türkiye’nin ilk kent kasabını açtık.

Kamil başkan, belediye başkanlığı dönemimde benim de içinde bulunduğum proje ekibi ilçemize gelen öğrencilerin cemaat yurtlarına kaptırılmaması için bir çalışma yapmıştık. Burada bir gençlik merkezi kurmak istedik. Kapatılan gençlik merkezini yeniden açtık. Temel ihtiyaçların karşılandığı ve bugünkü şartlarda modernize edilmiş gençlik merkezini hayata geçirdik. Bunu yaparken buruk bir gündü bizim için. Gülşah ile anılmasını ve oraya gelen genç kızlarımızın onu örnek almasını istedik. 

Bornova’ya sabah gelen ya da giden vatandaşlarımızın sıcak bir çorba ile tatlı bir tebessümlerini almak istedik ve 4 noktada çorba dağıtıyoruz.
 

Ramazan ayında 89 bin 100 sıcak yemek dağıtımı yaptık. Aşure günüden 15 bin vatandaşımıza farklı noktalarda bir araya geldik. Kantini olmayan okullara beslenme paketi götürmeyi amaçladık. 8 bin paket dağıtıldı. Bir miktar engellendi ama umarım bu engeli açıp çocuklarımıza daha fazla ulaştırabileceğiz. 2 hizmeti yaparken mutlu oluyorum. Birisi yaşlılarımıza diğerinde çocuklara katkı koyduğumuzda… Yemek pişirecek kimsesi olmayan 65 yaş üstü vatandaşlarımıza her gün 4 çeşit yemek götürüyoruz. Onların yalnız olmadığını onları dünün birileri olduğunu bilmelerini istiyoruz.
 

Yeni doğan bebeklerin ailelerini ziyaret ederek ‘hoş geldin bebek’ paketi götürüyoruz. Bornova’da yaşamanın bir artısını Sağlık Müdürlüğümüz ile organize ettik. 54 kurumla sözleşme imzalayarak yüzde 50’e yakın indirim sağlayan sağlık destek kartını uyguladık.
 

Doğayla uyumlu bir süreç yürütmeye çalıştık. Kent bostanları bizle başlamadı ancak bizimle anılacağını düşünüyoruz. Tarım Müdürlüğümüz çok yoğun çalışma sarf ediyoruz. Kent Bostanları bizi kadınlarımızı çok mutlu eden bir proje.  Emek veren tüm arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum. Her kadına 28 metrekare alan verip kendi ürettikleri ürünleri toplayıp evlerine ve komşularına götürmelerini sağlıyoruz. Bu pazarda enflasyonda fiyat pahalılığı da zabıta denetimi de yok. Kadınlar inanılmaz mutlu oluyorlar. Türkiye’nin en büyük kent bostanı EVKA-4’tü, şimdi Doğanlar. Dönemimin sonuna kadar 3 bin aileye ulaşacağız. Sağlıklı ve düzgün beslenme imkanını kendilerine sağlıyoruz. AB destekli stormlog projesini tamamladık. Üreticilerin ayakta kalmasını istiyoruz. Onlara eğitim, fide, üretim alanlarını sağlanması için çok yoğun emek veriyor arkadaşlarımız. 

Boş alanları değerlendirelim önerisi vardı. Buğday ektik. Toplananları hayvancılıkla uğraşan vatandaşlarımıza dağıttık. Misket üzümümüz vardı. Kamil Başkanımız büyük bir çaba sarf etmişti tescillenmesi için. Bizde 6 yeni bağ kurduk. Birkaç sene içinde Bornova bağ üzümünü vatandaşlarımızla buluşturacağız. 
 

Abide-İ Hürriyet Parkı. Benim için yapımı hayaldi, sonra hedef oldu. Başkan yardımcım ile paylaştım. Kentsel tasarım müdürümüzün güzel bir tasarımı oldu. Bu tasarım bittiğinde hakkını verdim diye merak ettim, rahmetli İlber Ortaylı’nın ofisine giderek parkı anlattım. ‘Olmuş mu?’ diye sordum, ‘1 eksik kalmış’ dedi. ‘Nerede hata yaptım’ diye düşündüm. ‘Bu açılışı İlber Ortaylı yapması lazım’ dedi. Kendisi çok değerli bir insandı.

Bornova’da Rauf Denktaş ve Bülent Ecevit’i anmak istedik. Türkiye tarihi için en stratejik noktalarından biri Kıbrıs. Denktaş ta hepimizin ortak değeri. Onun yaşam mücadelesini anlatacak parkı hayata geçirmek istedik. Mezarına tam hizalamış büstünü, onun tüm yaşam serüvenin anlatan kompozisyon yaptık. Napan kafe açtık. Rahmetli Bülent Ecevit’İ oraya yerleştirmeyi uygun gördük.  Kıbrıs bu ülke için çok önemli. Biz bu mücadelenin geride kalmasını, unutulmasını istemedik. Bu nedenle denizi gören bir yerde Kıbrıs parkını hayata geçirdik. 
 
Türkiye’nin en büyük sorunlarından biri çocukların tabletlere ve telefonlara esir olması. Çocukları güvenli sokaklara çıkarmanın yollarını arıyoruz. Bizde bisiklet performans parkı yapmak istedik. Birçok insanın gelip nefes alacağı park kısmı da yakında bitecek.  
 

Bornova’da nakliyeciler sitesi var. Günde 3 bin aracın geldiği alan. Yıllardır tır parkı istendi. Cemil Başkanla konuştuk, orayı Bornova Belediyesi’ne  tahsis ettirdi. Bizde oraya gelen şoförlerin medenice ihtiyaçlarını giderebileceği alanı hayata geçirdik.
 
Mescid-i Aksa Cami bitti. Müslümanların ilk kıblesi. O dönem için İsrail’in başlattığı soykırım hepimizin canını çok yakıyordu. Ona tepki olmak için Filistin’e destek olmak için Genel Başkanımızla birlikte temelini atmıştık. Mayıs ayı içinde Genel Başkanımızın da katılımı ile bir Cuma namazı ile çocuklarımıza yemek dağıtarak camimizi açmış olacağız.
 

Işıkkent… Arap Deresi köprünün yok olmaması gerekli dendi. Geldiğimizde 2’inci gözün kapandığını gördük. Bu köprü 1930’lu yıllarında çekilen filimde de görünmüş… Bizde buranın kaybolmamasını istedik ve çalışmalarla geri dönüştürdük.
 

Temeline dijitalleşme koyduğumuz birçok süreci başlattığımız organizasyonumuz. Tüm Avrupa kıtasını ilk dijital ikizini hayata geçirdik. Dijitalleşme anlamında yapılabilecek ne varsa arkadaşlarımız yapıyorlar. Burada vatandaşlarımız vergilerini hızlı ödemesinin önünü açıyoruz. 
 

Parklarımızı tek noktadan yönetmeyi amaçladık. İhtiyaç duyulan tüm enerjiyi yeni kurduğumuz hibrit direklerden karşılama hedefimiz var. Bir parkın vahşi sulama ile sulanması yerine havanın durumuna, toprağın nemine göre merkezden yapay zeka ile belirlenerek gerekli işlemi yapıyor.  
 

Kamera takip sitemi bugün olmazsa olmaz konumda. Biz küçükken annemiz babamız takip etmeden parka gidebiliyordu. Ancak şimdi gidemiyor. Üniversite öğrencilerimiz geç saatte rahat rahat dolaşamıyor. İhlal edilen noktalar, hatalı parklar, kaçak moloz dökülen yerler… Bunların hepsi sistemimizden takip edilip emniyete bildiriliyor. Tehlike anlamında düşük bir yer olması için elimizden geleni yapıyoruz.
 

3 su tankerimizi YOMA’ya dönüştürdük. Yangın olaylarına müdahale aracı. Sadece Bornova’da değil, İzmir’deki bütün yangınlara araçlarımız gitti. Doğayı korumak için ellerinden geleni yaptılar. 
 

Kültür sanat ve sporda yoğun bir kent Bornova. Bornova bir sporcu fabrikası. Bornova miras projesi… Bu zamana kadar anlattığım her şey gelip geçici olabilir. Ama Bornova miras projesiyle kültürel mirasımızı koruma altına aldığımızı düşünüyoruz. Bornova Belediyesi Şehir Tiyatrosu, birçok oyun gerçekleştirdi. BBŞT inşallah bu yıl içerisinde yeni sahnesinin temelini atacağız. BBŞT’yi hak ettiği noktaya getireceğiz.  46 amatöre spor kulübümüze maddi destek sağladı. 13 branşta 60 bin 709 Bornovalı’ya spor kursu verdik. Bin 748 çocuğumuza oyun aktivite merkezimizde ağırladık. Umarım önümüzdeki dönem bu merkezlerimizin sayısını arttıracağız.
 

Chios City Kapalı Spor Salonu’nda gerçekleşecek organizasyonda, Sakız’ın Vaol ve Iones takımları ile İzmir’den İzmir Bulls ve Mavi Ege Spor ekipleri basketbol dostluk maçlarında karşı karşıya gelecek. Her iki gün saat 17.00’de başlayacak karşılaşmaların ardından sahne bu kez müziğe bırakılacak. Şef Berkan Atılgan yönetimindeki 20 kişilik İzmir Rebetiko Korosu, geceye ezgileriyle eşlik edecek. 12 Mart’ta Sakız’da düzenlenen “Köklerin Dönüşü” konseriyle hafızalarda yer eden koro, Yunanca şarkılarla bir kez daha Ege’nin ortak kültürünü notalara dökecek.

9 Mayıs Cumartesi günü gerçekleştirilecek ödül töreninin ardından festival, bu özel konserle final yapacak.

Sakız Adası Homeros Kiralık Odalar, Apartlar ve Turistik Konutlar Derneği Başkanı Giorgos Mylonadis, “Girişlerin ücretsiz olduğu bu dostluk şöleninde, sporcularımızı alkışlamak ve Ege’nin birleşen sesini duymak için herkesi aramızda görmeyi arzu ediyoruz.” sözleriyle çağrıda bulundu.

Fulya Omaç/Sakız  Adası

Erdoğan, sözlerini şu şekilde sürdürdü:

“Bilhassa 8’inci virajıyla yarışseverlerin gözdesi olan İstanbul Park inşallah 2027-2031 yılları arasında tam 5 dönem boyunca göz dolduran, heyecanlı, seyir zevki yüksek yarışlara ev sahipliği yapacaktır. Türkiye’nin Formula 1 takvimine tekrar dahil edilmesini ülkemizin güçlü organizasyon kabiliyetine, modern spor ve sağlık altyapısına, son yıllarda bölgesinin ‘istikrar adası’ rolünü perçinlemesine ve elbette Türk milletinin misafirperverliğine duyulan büyük güvenin yeni bir işareti olarak görüyorum. Türkiye olarak her açıdan kusursuz bir organizasyonla yarışlara ev sahipliği yapacağız.”

Meyhane kültürü aslında sadece “ içki içilen yer “ değil; başlı başına bir yaşam biçimi , sohbet geleneği ve kültürel ortamdır. Bu kültür geçmişten bugüne ciddi bir dönüşüm geçirdi.

Meyhaneler Osmanlı dönemlerinden beri vardı ve özellikle Galata , Beyoğlu  gibi liman bölgelerinde yaygındı. Sadece içki içilen yer değil; şairlerin, yazarların, sanatçıların buluştuğu entelektüel ortamlardı. Akşamcı denilen müdavimler olurdu, herkes birbirini tanırdı. Mekanlar genelde salaş, samimi ve küçüktü..

Meyhanelerin kalbi mezelerdi. Elbette ki başrolde rakı olurdu yanında beyaz peynir , kavun, haydari,cacık,humus,fava, lakerda duruma göre ahtapot, kalamar, midye ve olmazsa olmazımız ızgara balık. Bakmayın şimdilerde herkese ayrı servis açıldığına önceden herkes aynı tabaktan alırdı. Bu kültür “ben yiyeyim” değil “ biz yiyelim” anlayışına dayanır.

Ülkemizde özellikle İstanbul merkezli meyhaneler revaçtaydı. İzmir’de ise meyhane kültürü daha çok Ege Mutfağı ve deniz ürünleri ile öne çıkardı, çıkıyor. Önceden bu meyhaneler  “Kültür  Mekanı”ydı şimdi ise çoğu restoran/bar formatına döndü ; müdavim kültürü azaldı yerini rezervasyon – masa döndürme sistemi aldı. Eskiden fasıl hakimdi şimdi ise dj,pop müzik,yüksek sesle eğlence gibi şeyler başladı.

Artık eski meyhane kültürü kalmadı diyebiliriz. Arz talep meselesi. Kimseyi suçlamamak lazım.  Popüler kültür dediğimiz şey artık hayatımızın her alanında kendini gösteriyor. Ben bu yazımda günümüzün bir meyhanesinden bahsedeceğim . Eski meyhane kültürü ile bugünü yaşamayı çabalayan bir mekandan, Kalabalık Meyhane’den.. Geçmiş ile gelecek meyhane kültürü arasında iyi şeyler yapmaya çalışan başarılı bir işletmeden ve bu işletmenin sahibi Beşir’den..

Siz bir  eğlence mekanını hiç gözlemlediniz mi ya da tek kişilik masada tahta sandalyede kalabalığı izlediniz mi ? Bir an müziğin kapalı olduğunu ama  mekanda bulunanların müşterilerin oynadığını dans ettiğini kıvrak figürlerle gülen yüzlerle sağa sola ritmik hareketlerde bulunduğunu düşünün. O an insanların mutlu olduğunu en yalın bir şekilde görüyorsunuz. Ekonomik zorlukları , eş veya çocuk problemleri, patron veya iş arkadaşı sorunları kayboluyor. Belki de insanın olmak istediği en güzel zaman. Bazen müziği duymasan bile , yan masada kimler olduğunu düşünmeden  kendini o ritme bırakmak istiyorsun . Her saniye daha çok rahatlama hissediyorsun. Gözlerini kapatıp seninle gelen sorunlardan arınmak istiyorsun.

Geçmişin meyhane havasını veren böyle bir mekanda güvenle oturuyorsunuz; aklınıza yan masadan  rahatsızlık verecek birilerinin varlığı aklınıza gelmiyor bilakis yan masa ile kadehler paylaşılıyor ,sohbet paylaşılıyor eski meyhanelerde olduğu gibi. Raks ederken acaba  diye düşünmüyorsunuz. Çay kahve molası vermek istiyorsunuz. Gülen yüzüyle Abidin hemen yanınızda bitiyor. Beşir hemen sizi izliyor. “Benlik bir şey var mı?” diye yardıma hazır.

Para konusuna girmiyorum bile . “Bir dahaki sefer geldiğinde verirsin.”diyor Beşir. Sürekli gülen yüzüyle Mardin Midyatlı Beşir Erol.Alsancak Kıbrıs Şehitleri’nde “Kalabalık Meyhane”yi açmış. İnsanlar eğlenirse .mekandan mutlu ayrılırsa O da mutlu oluyor. Eski meyhane kültürünü de biliyor ama değişen o kadar çok şey var ki. O da değişime ayak uyduramadan ayakta kalmanın imkansız olduğunun farkında ama yine de meyhane kültürünü yaşatmaya gayret ediyor. Mezeleri çok farklı. Girit mezesini özellikle tavsiye ediyorum. Müziği Hicaz veya Nihavent makamında değil ama kimseyi de rahatsız etmiyor.

Yani sevgili dostlar bizler elbette eski meyhane ortamlarını özlüyoruz ama yeni kuşak bunları kitaplardan  okuyarak ya da büyüklerinden  dinleyerek biliyor.

Eskiyi bulmak mümkün değil ama “Kalabalık Meyhane”yi bulduğuma da sevindim . O eski meyhane kültürünü günümüze uyarlamaya çalışan sevgili Beşir ve başta Abidin olmak üzere tüm çalışanları gönülden kutluyorum .

Umarım o eski meyhane kültürünü sonsuza kadar yaşatırlar. Ben Beşir’e güveniyorum ……

Mehmet Aksaç

Uzundere Kampüsü’nde Yeni Bir Aşamaya Geçiliyor

İzmir Demokrasi Üniversitesi Rektörü Selim Karahasanoğlu, üniversitenin güçlü akademik kadrosu, büyüyen kampüs yatırımları ve yapay zekaya açık vizyonuyla İzmir’de önemli bir eğitim merkezi olma yolunda ilerlediğini açıkladı.

10 fakültesi ve 13 bin öğrencisiyle 10 yıllık bir geçmişe sahip olan üniversite, fiziksel altyapısını güçlendirerek İzmir’in en önemli eğitim kurumlarından biri olma yolunda ilerliyor.

İzmir Medya Platformu Üyesi gazeteci yazarlar ile bir araya gelerek Üniversitenin gelecek vizyonuyla ilgili önemli açıklamalarda bulunan İzmir Demokrasi Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Selim Karahasanoğlu, Üniversitenin en büyük projelerinden biri olan Uzundere Kampüsü’nde çalışmaların hız kazandığını belirtti.

Rektör Karahasanoğlu, 383 dönümlük bir arazi üzerine kurulan kampüste, Merkezi Derslikler binası inşaatının 21 Mayıs tarihinde tamamlanarak eğitim-öğretim faaliyetlerine açılacağını belirterek, halihazırda İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nin geçici binalarda hizmet verdiğini hatırlattı. Karahasanoğlu, yeni binaların tamamlanarak hizmete girmesiyle Uzundere Kampüsü’nde önemli bir ilerleme kaydedileceğine vurgu yaptı.

Yapay Zeka: “Fırsat Barındırıyor”

Eğitim dünyasında mesafeli yaklaşılan öğrencilerin yapay zeka kullanımı konusuna da değinen Karahasanoğlu, bu teknolojiden çekinmek yerine doğru kullanımla sunduğu fırsatları yakalamanın gerektiğini belirtti. Yapay zekanın akademik dünyada bir literatür tarama fırsatı olarak değerlendirilebileceğine işaret eden Rektör Karahasanoğlu, “Başlı başına olumsuz olarak nitelendirmek doğru değil; tam tersi, onu kullanmayı bir fırsat olarak değerlendirmek gerekir” dedi.

Karahasanoğlu, akademik dürüstlük konusunda ise hocalara güvendiğini, alanına hakim bir akademisyenin öğrencinin sunduğu çıktının güvenilirliğini her zaman test edebileceğini vurguladı.

İDÜ Yayınları ve Mağazası

Üniversite yayıncılığına büyük önem verdiklerini ifade eden Prof. Dr. Karahasanoğlu, İzmir Demokrasi Üniversitesi Yayınlarını kurmayı hedeflediklerini açıkladı. Ayrıca, kampüs girişinde kurulacak “İDÜ Mağaza” ile üniversitenin yayınlarını ve materyallerini hem öğrencilerle hem de ziyaretçilere sunmayı planladıklarını belirtti.

Güçlü Akademik Kadro ve Uygulamalı Eğitim

Üniversitenin 470 civarında akademisyen ve toplamda 700’ü aşkın personel ile hizmet verdiğini kaydeden Rektör Karahasanoğlu, kadronun Türkiye’nin en iyi okullarından gelen nitelikli isimlerden oluştuğunu söyledi. Eğitim kalitesinin üst düzeyde olduğunu belirten Karahasanoğlu, uluslararası yayın başarısının da oldukça yüksek olduğunu dile getirerek, üniversitenin daha önce yetiştirdiği öğrencilerin yurt dışında teknoloji firmaları kurarak elde ettikleri başarıların, İDÜ’nün eğitimdeki doğru planlamalarının bir kanıtı olduğunu ifade etti.

Sağlıkta İş Birliği ve Yeni Bölümler

Sağlık alanında Buca Seyfi Demirsoy Eğitim Araştırma Hastanesi ile yapılan afiliasyon modeli sayesinde öğrencilerin uygulamalı eğitim aldığını belirten Karahasanoğlu, Uzundere’de de Ağız ve Diş Sağlığı Hastanesi’nin hizmet verdiğini hatırlattı. Mevcut altyapı sorunları nedeniyle yeni bölüm açma konusunda temkinli olduklarını ifade eden İDÜ Rektörü Prof. Dr. Selim Karahasanoğlu, altyapı tamamlandığında yapay zeka ve teknoloji bölümlerinin gündeme geleceğini işaret etti.

Medya buluşmasına Üniversite Genel Sekreter V. Prof. Dr. Mikail Acıpınar ve rektör yardımcısı Prof. Dr. Ecehan Aras’ta katıldı.

Toplantı sonunda İzmir Ege Medya Platformu Başkanı Ahmet Kaplan, özgün bir mesleki yapılanma olarak üniversitenin projelerini yakından tanımaktan mutluluk duyduklarını belirterek Rektör Karahasanoğlu’na teşekkür etti.

Bu sorunun net bir cevabı olmasa da un, şeker ve yağ dengesinin değiştirilmesi mükemmel ve istenen kıvama ulaşmada kilit rol oynuyor.

Brownieleri kişinin kendi zevkine göre hazırlaması için öncelikle arkasındaki bilimi anlamak gerekiyor. Rice Üniversitesinden kimya profesörü Dr. Lesa Tran’a göre her bir malzemenin bir rolü var ve aralarındaki oranlar, brownienin yoğun, kekimsi, ya da akışkan olup olmadığını belirler. 

Un, brownienin omurgasını oluşturuyor. Bu yüzden önemli bir aşama olarak görülmesi gerekiyor. Suyla karıştırıldığında içindeki proteinler olan gliadin ve glutenin ortaya çıkıyor ve bunlar bir araya gelerek gluten adı verilen yapıyı oluşturuyor. Ne kadar çok un eklerseniz ve ne kadar çok karıştırırsanız o ağ daha güçlü bir hale gelir ve hamur sertleşmeye başlar. Bu da browniede kek benzeri bir dokunun oluşmasını sağlar.

Daha az un kullanıldığında ve daha az karıştırıldığında brownieler yoğun ama yumuşak kalmaya devam eder. Yani kıvamı biraz daha ıslak ve yumuşak olsun istiyorsak unu çok daha az ekliyoruz. 

Şeker ise tatlıların en önemli malzemelerinden biri. Hem kıvamı hem de tatlılık oranını etkiliyor. Şeker, fırında ısıyla parçalanır ve karamelize olur. Proteinlerle reaksiyona girer buna da maillard yani Türkçe adıyla enzimatik olmayan esmerleşme reaksiyonu adı verilir. Bu reaksiyonun dengeli gerçekleşmesi daha güçlü bir aroma verir. 

Şeker bunun yanı sıra suya bağlanarak nemi hapsedebilir. Bu sayede kekler daha yumuşak kalır. Browniedeki o dış kabuk ise yine şeker sayesinde gerçekleşiyor. 

Tran, eğer daha çiğnenebilir brownieler istiyorsanız beyaz şekerdense esmer şekerin kullanılmasını öneriyor.

Şeker miktarını düşürmek kalori kontrolü yapmak isteyenler için bir diğer seçenek olsa da bunun alternatifi var. Eğer lezzet ya da dokudan ödün vermek istemezseniz toz şeker yerine pudra şekeri gibi daha ince taneli şekerler kullanılabilir. 

Hatta bilim de bunu destekliyor. 

Farklı boyutlarına sahip şekerlerle hazırlanan brownieleri; daha tatlı, daha yumuşak ve daha nemli yapan şeyin ‘daha küçük şeker parçacıkları’ olduğunu buldular. Bu nedenle az şekerli bir brownie istiyorsanız tercihiniz pudra şekerinden yana olabilir.

Keklerde kullanılacak yağ da oldukça önemli bir konu. Bazıları zeytinyağ ve ayçiçek yağı gibi bitkisel yağları tercih ederken, bazıları tereyağ ile yapılan keklerin daha lezzetli olduğunu savunuyor. Konuyla ilgili araştırmalara göre bir hayvansal yağ olan tereyağ; badem, fıstık ve ceviz yağı gibi kuruyemiş yağlarıyla kıyaslandı. Yapılan keklerdeki tadım testlerinde tereyağıyla yapılanlara kıyasla kuruyemiş yağlarıyla yapılanlar tercih edildi. Bu kekler daha yumuşak, elastik ve daha nemli bir sonuç verdi. 

Yumurta ise bu kekte iki işlevi üstleniyor, hem kekin yapısının oluşmasını sağlıyor hem de lezzet katıyor. Yumurta da un gibi ısıtıldığında kıvam alan proteinlere sahip. Bu da brownieyi daha gövdeli hale getiriyor. Yumurtanın sarısı yağ içeriği sağlıyor. İçeriği zengin hale getirerken bir yandan da yoğun kıvamı veriyor.

Burada şöyle bir etki ortaya çıkıyor: Daha fazla yumurta beyazı eklerseniz daha hafif kekimsi bir doku oluşturursunuz. Bu da protein içeriğinin artması anlamına gelir. Daha fazla yumurta sarısı eklerseniz ise daha yoğun kıvamlı ve yağlı bir sonuç elde edersiniz.

Yine elde edilmek istenen kıvama göre eritilmiş çikolata ya da kakao tozu eklenebilir. Eritilmiş çikolatada, soğudukça katılan kakao yağı bulunur bu brownie için sakızımsı bir kıvam anlamına gelir. Kakao tozu ise daha hafif ve kuru bir doku sağlar.

Tuz ise tatlılardaki atlanmaması gereken kilit noktalardan biri. Tat reseptörlerinin şekeri daha iyi alması için tatlılara bir tutam tuz eklemek sonucu daha iyi bir hale getirir. 

Kabartma tozu eklemek ise brownie hamurunu kabartır ve kekimsi bir doku kazandırır. Eğer daha yoğun ve sakız kıvamında brownieler istiyorsanız kabartma tozu ve diğer kabartıcıları kullanmayın.

Pişirme tarafında da bilime güvenebiliriz zira metal tepsiler daha hızlı ısınır ve bu daha kısa pişirme süresini işaret eder. Sonuçta daha katı kıvamlı brownieler elde edersiniz. Cam ya da seramik tepsiler ısıyı daha yavaş iletir ve daha uzun süre tutarlar bu da eşit olmayan pişirmeye neden olabilir. 

Fırında ne kadar süre bırakıldığı önemliyken, sonrasındaki süreç de önemli. Keki fırından çıkarttığınızda kendi sıcaklığı ve tepsinin sıcaklığı ile pişmeye devam eder. Bu da istediğinizden fazla pişmiş bir kek sonucu verebilir. Yumuşak bir iç kısım istiyorsanız kekinizi normal süresinden biraz daha kısa bir zaman içinde çıkartmanız gerekiyor.